Élevage bovin, caprin et ovin

Dénominations selon âge et sexe

Identifier précisément un bovin (veau, très jeune bovin, génisse, vache, jeune bovin, bœuf, taureau) selon son âge, son sexe et son stade physiologique.

Classification laitier et allaitant

Distinguer les caractéristiques de l'élevage laitier (production de lait, races laitières) et de l'élevage allaitant (production de viande, races à viande).

Terminologie reproduction bovine

Définir les termes spécifiques comme primipares, multipares, vêlage et broutard/laitonne selon le contexte de l'élevage.

Développement des génisses

Décrire les étapes du développement d'une génisse de la naissance au premier vêlage (sevrage, alimentation solide, insémination à 15 mois, vêlage à 2 ans).

Cycle sexuel et insémination

Expliquer le cycle sexuel de la vache (puberté 9-13 mois, cycles de 3 semaines) et les avantages de l'insémination artificielle (sanitaire, génétique, économique).

Mise-bas et colostrum

Décrire le déroulement du vêlage, l'importance de la séparation précoce, l'ingestion du colostrum dans les 6 heures et l'expulsion du placenta.

Cycle de production et tarissement

Analyser le cycle de lactation (pic à 7 semaines, intervalle vêlage-vêlage de 370-380 jours) et les fonctions du tarissement (repos, traitement, préparation colostrum).

Technique de traite mécanique

Détailler les étapes de la traite (lavage, évacuation des premiers jets, pose des gobelets, décrochage, trempage) et les règles d'hygiène associées.

Pathologie des mammites

Définir la mammite, ses causes bactériennes, ses conséquences économiques et ses modes de propagation lors de la traite ou via l'environnement.

Types de logement laitier

Comparer la stabulation libre (liberté, aire d'exercice, libre-service) et la stabulation entravée (immobilisation, mode rare).

Hébergement des veaux

Expliquer l'organisation de l'élevage des veaux (cases individuelles initiales, regroupement en parcs homogènes).

Réforme des vaches laitières

Identifier les principales causes de réforme (infertilité, mammites, boiteries) et la durée moyenne de carrière (2 à 3 lactations).

Reproduction en allaitant

Comparer la monte naturelle (avantages et inconvénients) et l'insémination artificielle dans la conduite de la reproduction des vaches allaitantes.

Gestion des vêlages et dystocies

Identifier les risques de dystocies en élevage allaitant, leurs conséquences économiques et sanitaires, et les périodes de vêlage traditionnelles.

Mode d'élevage extensif

Décrire le mode d'élevage extensif (plein air majoritaire, hiver en étable, mise à l'herbe au printemps) caractéristique de l'élevage allaitant.

Réforme et engraissement

Comparer les carrières des vaches allaitantes selon les races (Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine) et distinguer les types d'engraissement (extensif, intensif, intermédiaire).

Reproduction et cycles ovins

Décrire le cycle de reproduction des ovins (lutte, saisonnalité août-décembre, puberté à 6 mois, gestation de 5 mois, agnelages multiples).

Modes d'élevage ovin

Différencier les quatre modes d'élevage (plein air intégral, estival, de jour, zéro-pâturage) selon la période de sortie des animaux.

Races et productions ovines

Associer les principales races ovines à leur usage (viande : Texel, Ile de France, Berrichon ; lait : Lacaune, Manech) et leurs caractéristiques morphologiques.

Production laitière ovine

Caractériser la production laitière ovine (effectif, bassins de production, durée de lactation 6-8 mois, volume 1-3 L/jour, fabrication fromagère).

Laine et peau

Décrire la production de laine (tonte annuelle, quantité 1,5-5 kg, faible valeur économique) et la valorisation de la peau de mouton.

Races caprines

Identifier les principales races caprines (Alpine, Saanen, Angora), leur effectif en France et l'orientation majoritaire vers la production laitière.

Reproduction caprine

Décrire le cycle de reproduction des caprins (premières chaleurs 5-10 mois, cycles de 15-20 jours, saison septembre-décembre, gestation de 5 mois).

Production laitière caprine

Caractériser la production laitière caprine (lactation 9-10 mois, 2-3 L/jour, concentration géographique en Poitou-Charentes, durée productive 5 ans).

Mohair et viande caprine

Décrire la production de mohair par la chèvre Angora (5 kg/an, deux tontes) et la production de viande de chevreaux de lait.

Particularités vétérinaires

Expliquer pourquoi le vétérinaire intervient rarement individuellement sur les petits ruminants et privilégie la prévention collective.

Identification individuelle

Appliquer les délais d'identification (7 jours pour ovins, 6 mois pour caprins) et expliquer la numérotation nationale (FR + 11 chiffres).

Gestion des boucles

Décrire la procédure en cas de perte ou illisibilité d'une boucle (signalement à l'EDE sous 7 jours, pose d'une boucle rouge provisoire).

Registre d'élevage

Énumérer les éléments obligatoires du registre (mouvements, traitements, aliments, ordonnances) et sa durée de conservation (5 ans).

Passeport bovin et ASDA

Détailler le contenu du passeport bovin, de l'ASDA (carte verte) et du document de circulation obligatoire pour les déplacements d'animaux.

Contrôles à l'introduction

Décrire la visite d'introduction obligatoire (15-30 jours après achat) et les maladies recherchées (brucellose, tuberculose, IBR pour les bovins).

Classification LSA

Expliquer les 5 catégories de la Loi de Santé Animale (A à E) et classer les maladies (brucellose BDE, fièvre aphteuse ADE, fièvre Q E, etc.).

Prophylaxies obligatoires bovines

Identifier les 6 maladies soumises à prophylaxie obligatoire (brucellose, leucose, tuberculose, IBR, hypodermose, BVD) et les modalités de dépistage.

Visites sanitaires et déclarations

Préciser la fréquence des visites sanitaires obligatoires (bisannuelle), les délais de déclaration des maladies (24h ou immédiat) et la définition de l'avortement.

Suivi sanitaire permanent

Décrire les composantes du suivi sanitaire permanent (Bilan Sanitaire d'Élevage annuel, protocole de soins, visite intermédiaire) et l'inscription du vétérinaire au registre.

Habilitation vétérinaire sanitaire

Énumérer les missions du vétérinaire habilité (police sanitaire, prophylaxie, inspections) et le rôle des DD(CS)PP et GDS.

Suivi de troupeau

Différencier les types de suivi de troupeau (alimentation, reproduction, traite, global) et leurs objectifs d'amélioration zootechnique.