Ressources Alimentaires Végétales

Racines consommables

Identifier les racines consommables (carottes, betteraves, radis) comme organes souterrains absorbant l'eau et récoltés en septembre.

Tiges consommables

Identifier les tiges consommables (céleri, asperges) comme organes de support de la plante récoltés en septembre.

Feuilles consommables

Identifier les feuilles consommables (épinards, laitue, bette) comme organes de photosynthèse récoltés en septembre.

Fleurs consommables

Identifier les fleurs consommables (chou-fleur, brocoli) comme organes reproducteurs récoltés en septembre.

Fruits consommables

Identifier les fruits consommables (pommes, poires, tomates) comme organes contenant les graines et récoltés en septembre.

Graines consommables

Identifier les graines consommables (haricots, pois, lentilles) comme organes contenant l'embryon de la plante.

Notion d'organe de réserve

Définir un organe de réserve comme une structure végétale stockant des nutriments pour assurer la croissance future de la plante.

Organes de réserve principaux

Identifier les racines et les graines comme les principaux organes de réserve de la plante.

Tiges comme organes de réserve

Citer les tubercules comme exemple de tiges pouvant servir d'organes de réserve.

Substances stockées

Citer les glucides, lipides et protéines comme principales substances stockées dans les organes de réserve.

Fonction des organes de réserve

Expliquer que les organes de réserve stockent des nutriments pour permettre la croissance future de la plante.

Paroi cellulaire

Décrire la paroi cellulaire comme une structure rigide externe assurant la forme et la protection de la cellule végétale.

Membrane plasmique

Situer la membrane plasmique à l'intérieur de la paroi cellulaire et expliquer son rôle dans le contrôle des échanges avec l'extérieur.

Chloroplastes foliaires

Identifier les chloroplastes comme organites présents dans les cellules foliaires vertes et responsables de la photosynthèse.

Cytoplasme cellulaire

Décrire le cytoplasme comme le milieu intracellulaire où baignent les organites.

Noyau cellulaire

Expliquer que le noyau contrôle les activités cellulaires de la cellule végétale.

Vacuole végétale

Décrire la vacuole comme organite assurant le stockage et le maintien de la turgescence cellulaire.

Composition de la paroi

Citer la cellulose, l'hémicellulose et les pectines comme principaux glucides constituant la paroi cellulaire.

Fibres de cellulose

Expliquer que la cellulose forme des fibres rigides conférant la solidité à la paroi cellulaire.

Rôle des pectines

Décrire les pectines comme un gel assurant la cohésion et l'adhésion entre les cellules végétales.

Soutien et protection

Associer la paroi cellulaire aux fonctions de soutien mécanique (rigidité, forme) et de protection contre les pathogènes.

Texture des fruits

Expliquer comment la dégradation des pectines lors de la maturation modifie la texture des fruits (ramollissement).

Perméabilité de la paroi

Décrire la paroi cellulaire comme une structure perméable permettant les échanges entre cellules.